[原料/调料]
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水发排翅80克，花蟹钳4只，银芽10克，上汤50克，湿生粉10克，大红浙醋50克，盐、味精、鸡粉、葱油、香菜叶少许。
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8 h# }$ U5 C  N5 t; y' l* C8 g4 h; d[制作流程]
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; h# f0 }9 P2 E! k& d( s$ ]: ?1.花蟹钳上笼蒸后，去壳备用。
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8 v4 o9 M5 b. ]* d2.水发大排翅上笼蒸10分钟后拿出，加入上汤50克和调味后勾芡，淋上少许葱油。
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. J$ _9 h/ s7 K/ B8 ]0 j- f. p  N3.盆中摆上蟹钳肉，把芡汁浇在鱼翅上，大红浙醋、香菜、银芽一并跟上即可。  R" O3 \! Q, g0 a1 C
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特点：软糯腴润，汤汁鲜美。

老大，你怎么只发文字啊，怎么也不发一下图片啊！