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[炖汤] 黄骨鱼芥菜豆腐汤[1P]

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1楼大中小发表于 2009-6-21 22:00 只看该作者

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黄骨鱼芥菜豆腐汤[1P]

早上没课，所以今天我下厨了，炎炎夏日，最好就是煮黄骨鱼芥菜豆腐汤，鲜美去火。
煮一锅水，水东芥菜洗净后切断，最好是斜切，这样菜汁才会在最短时间内流到汤水中。豆腐切成大块，水开后把鱼、豆腐、菜梗和生姜片放到水中，加盖煮沸；煮沸后往汤里加少许油，然后把菜叶全部倒下去，再加盖煮沸；第二次煮沸后就可以掀开盖，这样菜叶才不会黄。继续煮2分钟，最后加入一点点鸡粉和盐。
黄骨鱼健脾补益，芥菜滋阴降火；合而为汤，则相得益彰，夏天食积困乏的时候喝一碗鱼汤，很精神的哦！+ D1 G, S3 _4 ^4 C Y3 |

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bbkm

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2楼大中小发表于 2009-6-22 05:24 只看该作者

这个黄骨鱼是什么鱼？是黄花鱼吗？楼主说明一下

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chirst

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3楼大中小发表于 2009-6-22 10:03 只看该作者

我也想问下这个黄骨鱼是啥?而且这个芥菜是什么?是韭菜么?我们这里没听说过什么芥菜.不知道是不是各地叫得不同

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abpluto

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4楼大中小发表于 2009-6-22 10:07 只看该作者

这道菜的卖相实在是太差了，尤其鱼头的摆盘实在败笔中的败笔。

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kmzhu 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-6-22 10:27 只看该作者我也是没有听说过黄骨鱼，不过从图片上看，这道菜是比较清爽的。本来鱼汤里放些芥菜是提鲜的，我不知道为什么还要放豆腐。又不是做酸菜鱼。
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shshp007

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6楼大中小发表于 2009-6-22 14:47 只看该作者

这个鱼我叫的上，估计是土名，很鲜的，清蒸清蒸也比较好吃的

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521123 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-6-22 15:19 只看该作者着菜看着很容易引起食欲· ····有点饿了 · ·呵呵·····
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SBJUM 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-6-22 15:19 只看该作者怎麽那么像雜菜煲啊........... 本帖最近评分记录落叶归根金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-6-22 16:12
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caifeng 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-6-22 17:03 只看该作者应该很鲜美不过样子清淡了些所谓众口难调楼主也别介意我说什么
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saood 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-6-24 00:16 只看该作者不管怎么说，这个是真正的原创阿，支持楼主，辛苦了
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