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7 o: ^/ N1 H) H* w* V7 G1 ^工艺：干炒$ F4 p9 b! t+ f" K, a/ {. j& q
口味：微辣. k  \) ^" [5 a0 P
食用：早餐|中餐|晚餐|& f) D: s& @1 t3 c# X4 F
口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。
! v& R1 E& j8 {1 _+ W4 O主料：鸡心400克 6 d% h8 ~# ^5 T% u: o( H
调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克! Z" z0 C4 W5 R5 G7 v1 g* p6 d0 U
烹饪方法:
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1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；( W! p! _5 x2 K7 @
2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；! [! v: U  v2 h( c1 ?
3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；( a7 q5 l* A- j: H4 N+ W4 u
4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 % ~1 n6 \! J/ K
制作提示:, L& F9 P" `( t- C8 N
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1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
1 d0 J  v: ^, x: U! o9 L% m2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。