, J' }& r5 [: a' Y- ^/ Q' t) N7 x. D夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。" u6 `; E6 @6 R8 U; ^9 }8 D0 ]
材料：排骨、胡萝卜、青椒# Q! j6 ^8 u8 z) u8 s
调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉- ^9 E& }; A, l1 V. C% o* x
准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。) Y1 ?6 D7 }* M5 w8 q
制作：% i! e3 K5 l% A5 f$ q
1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
  {" O' Z0 N2 y9 N' G4 N2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。+ v5 j7 F8 F  I' o' L
3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
. S' W! x3 |, y" T" n( B0 C4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。- ~8 ?* l/ z- `) ~& w4 O! x
5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
+ f4 Z4 N  p4 k! V8 ?6 u6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。* k! e  p( T: d+ I2 F
提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。
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看着太诱人了' |" G, \0 K4 r9 a  F
我喜欢！呵呵( H/ h& k$ B% N2 r+ U
楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，
) }/ L3 e0 j, Q% b# b9 @8 O7 c一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。