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原料：4 A. I& Q* ]0 S3 O

3 e9 X& h4 d+ l, T" C2 Z( P长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺
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调味料：7 J* \- [. T) R$ K

! x% c: G2 R, w; Z蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺0 h/ l# ~" i3 W: R/ |

! j' x( ?9 Y5 D: h/ E4 T做法：% \/ C! z& T$ l: @& C0 u
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1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；. @4 p4 p" s* v; \) @+ O5 {
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2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；* U3 o& z( T2 a/ U

2 _7 o# E! ?6 J" C5 p3、将煎好的茄子排在粉丝上面；
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/ }9 _4 x1 k4 K9 s5 ~% c+ c1 ^4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；0 x" e$ k. C2 z& ?2 x2 c! |. o

% d" k- g0 e) C) Q# h4 d4 }5、再放上剁椒和蒜蓉；
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$ Y! K2 e- l* [& F6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；
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0 J& g9 \$ x/ b( B5 N, t5 W茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～. c# k- b( C  O  ]. l

+ ~! X1 H6 B; z, F+ p9 @" R/ J$ x+ V8 P吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!