[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 5 E$ _( f- u# A9 e1 q- o7 J; q/ l
. U2 l; w3 j( s3 g* o: b. z5 B
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。
, O, _( |" n) m8 {/ r4 I1 Q7 h7 T! e' e  A( _1 _  g
要想甜，先加盐。。。  4 v( j  L( n3 W  w2 Y  s
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ + Z6 d7 a; F& l7 C7 W, ~  j

# N1 I8 @8 I+ }7 [' q& u再加满满一勺子白糖！6 d/ Y* j- O# D" X; C7 f' M* [! v. _

6 e! O  v, k2 v用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
% g/ q9 O) N2 c
9 n' v& f- f3 R2 C打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。
0 t* I1 F. w6 j  q
# s0 C5 f2 w# M3 M1 G7 a, K3 a一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。  {8 B" {! |1 J* M$ j
' b; Q! u. J& s2 Q% T7 K: O$ i2 Q! }
在蛋黄里面加2勺糖。
* \1 E( K. |+ {3 i2 `) |8 c
( H3 _  f! R+ d再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
9 G6 V! i0 r& p: m# v0 V- X, e8 E, G
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的 & B* |1 W8 }1 y4 `. R# k
) I4 H, ?% m/ D
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ 1 c4 N1 ^3 l  y& I! R7 X% G
1 ]5 U0 G- E* R: }
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
" V9 v; V7 V" p
; M  E2 r+ Y1 n+ Z, z/ a/ d最后，就成这样样子的糊糊了！ 6 }. s' r: {& T7 u' c

; `8 h' t/ X8 @3 l) J3 X# S电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 8 @( {6 v' ~! l0 C
' W, c" r; `! T% q2 B7 v
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来
. w) c) L% J+ Z, c3 d5 J# z5 b+ t& a8 H/ U
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！, Y$ `$ G+ m, s( q% r+ d) ]: T( v
6 @# k: G) Q& c9 ]( ]/ w
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。
+ ^5 M6 o+ W* C7 h* K, ~# |% j* N& M! ], P  F$ g
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
* y/ B# D# D; y8 w; [/ ~6 o  h" E- ?( x9 u& Z9 j. `3 f1 u
这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。
7 ?1 u% M. X) Y. J3 p3 ^