家常菜：糖醋鱼的做法& G0 `5 U1 A4 |: X! M
糖醋鱼主料：鲤鱼
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糖醋鱼调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤6 }, N# W0 A4 [7 Y+ x$ E: O
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糖醋鱼做法：
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3 J9 }8 {3 U8 n/ g+ R% h1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
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/ h9 Z9 Z6 ]4 ~; F2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。8 I" _5 h' `- k- b

8 u& B6 Z! l) l( m1 I3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。1 p: I+ X% ^; }  ^4 P4 H" O2 z; i

6 ?; r! s0 ^$ c6 J9 p7 N7 S糖醋鱼特点：济南传统风味，香酥酸甜
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糖醋鱼提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

怎么没有图阿，有图片教程就好了。喜欢做鱼来吃