[热菜] 酱肉丝

酱肉丝 ! [7 L! g; D$ ?9 n& Q7 ~" U
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菜系：四川菜
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制作流程：' O/ e; t3 |$ Y- P; D9 ~- d! ~1 O3 a

9 K* `# [. V* B+ o9 _# p8 Z①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。
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7 A4 F) w/ [9 s1 k% d8 f! b9 R②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。
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③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。