原料： 7 c. _) |) I" r* F8 Y  H" s

; t! \& D# J/ }! S( i8 _7 w& H- 带皮猪肉 1500 克
1 [9 S1 G/ P/ c6 L/ m- 冰糖 60 克3 e( F! n/ i+ f
- 红曲酒 1/4 杯
+ X4 v4 P; s3 F0 L7 l- 葱 1 棵6 U) d+ j& P) d4 }7 [
- 姜 30 克
$ {( ^# |0 [! [- 大料 2 - 3 颗
6 e) B( N7 q. K) ^# N- c: ]- 丁香 4 - 5 个( O2 I. ]! b" j! |" h$ \
- 桂皮一小段
, `, n" `" T1 W  H" \6 d7 ?4 u- 茴香籽 1/2 小匙
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- 花椒适量; f; E& y5 U; T3 I! v
- 砂糖 3 大匙
1 \3 S3 t8 l5 N( U$ K9 y- M- 酱油 1/2 杯; m. f* [/ E$ V
- 菜油 1 小匙( ^$ K+ ^( f& q, K( I; V% T
- 西兰花适量
# u5 Q# \. E3 W2 \- 香油适量5 O( m0 q+ x2 G4 c6 l5 ^1 R
- 盐适量
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做法： / T% \, u! K* u- ?) H
1. 猪肉皮刮净，在开水里煮10分钟，取出切成肉方，用草绳或者麻绳扎住；' r* i3 D5 O7 R
2. 炒锅加菜油烧热，加一小匙砂糖炒出糖色，倒入酱油，使糖色溶解；% Q9 a4 ]* o  t' w
3. 烧锅铺上竹篦，加入葱姜，调料，红曲酒，糖色酱油，糖和盐，然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块
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7 o+ M  \6 q9 H) W; M* C然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块；
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4. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时，取出装盘；
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8 @4 d) V% i6 x5. 取适量炖肉的汤烧开收浓，淋入香油，浇到肉上；( {5 I9 L9 i6 O: s
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, M7 |8 G6 z& Q! s6. 把西兰花潦熟装点一下即可。

东坡肉好是好吃，就是热量太多了，容易胖。

看起来不错,以前也吃过两次,就觉的太腻人啦,还是少吃为妙.

我以前也吃过东坡肉，好吃。可惜自己不会弄，现在看了就回去学学

正宗的东坡肉是用冰糖烧的，这样汁才甜而不腻

这个才刚吃过 饭店里卖的好贵啊 下次我也自己做

东坡肉还是比较好吃的，不过健康饮食，尝尝就可以了，多吃无益。

原来这就是正宗的东坡肉做法，只看图片我就流口水了，赶快买块肉做一下。

确实看的不错啊，有机会我也想尝尝。不错的菜色

光是看照片就非常诱人了，口水哗哗的流。" l1 @& x/ s1 `7 E( j
对于3楼朋友的发言，好的东坡肉的肥油都要煮出去才好吃，而且猪皮含丰富的胶原蛋白，不饱和脂肪酸这些好东西。就国人的饮食结构来说，米饭才是发胖的主要原因。当然什么都要适可而止，不要过量其实东坡肉是一道很健康的菜。