[热菜] 狮子头卤蛋

狮子头卤蛋
3 o- s3 b$ v% \. n& ^( A% Z! U( m  ]" b4 s" s
1.准备肉末， 记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐、葱、姜、清水。 ( `0 A: w' C0 B

9 z; K$ t  ]! B/ |在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！ + {% I- C$ O$ j. h
' x% N7 l( [7 N6 Y9 @( K8 W5 W* b
2.将肉馅做成丸子的形状(很简单的，不用细说了吧！)* T( D0 c% n" W& x- e5 k
3.第一部分的工作就完成了！
* W% E5 g. U6 i# y) c- Q
3 X4 T1 V& A9 M( d5 p4.将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！8 ]5 ~9 M1 w7 V

4 U7 [4 H# U4 |7 F$ X2 _$ }& k0 I: C5.拿出可爱的、事先准备好的白白的漂漂的鸡蛋，但是我更喜欢鹌鹑蛋！
. ?7 L" [) k: L! Z6.把炸好的丸子(狮子头)、水煮蛋、葱、姜放入砂锅，加点酱油、料酒和清水。 0 \, A; b# J" h& m; _/ n
" N& z3 n6 O/ S) I/ ]
首先用大火，然后转小火炖，记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味！
( l5 N- [; a$ Y/ v6 v2 ^$ f
6 V) `; \. ~9 j' z3 f美味可口的狮子头卤蛋就完成了！