鲜虾炒粉丝[7P]
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材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。( t% F, b9 J7 `

) j! u/ L1 P3 S1 w0 ~' ?调料：料酒、生抽、蚝油、糖。. T" K9 f$ k$ j# k6 W+ D
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做法： $ k! {3 ~" I  k5 D% w; x$ T
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1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；% S4 ]7 b5 [% n8 f  ]1 x6 ~# z

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2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
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3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
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4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；
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+ ^7 K0 m( v  X' Z9 o5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
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6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；4 [$ \9 e7 P; W
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( u8 _+ z" a" l. C2 r6 J7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬