" Q' u# }- z) g1 v3 l工艺：烧   
; F, G( h# B" X口味：咸鲜味   h- f' J9 u9 O- c1 z; d6 o* _8 `
主料：花菇(70克)  
* r3 S* s, z) j/ G调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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9 j0 S* t' K2 j2 Z油焖花菇详细介绍  7 R: g! i" b* L1 b$ h6 v8 q
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制作工艺
1 E# C( c4 B% e) @7 s1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；' E0 W% v3 R2 f- I; g- z
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
' t; }; S) S/ M$ G; q. S( L3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；/ O& [. i) u+ I0 `  k& V% m
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
3 Z0 W! l% w8 l: }7 m( q4 k$ L工艺提示
, F* F5 P. z# ^6 `3 }/ I& E1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；! t6 t; V4 J7 Z$ {! V' F, ]% _4 N
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 ! l2 V5 ]) ^/ N, M
菜品口感 - s5 A6 ~3 K8 u  ?+ Z
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
0 ]/ a8 G6 U. }" Z" Q- x/ T食谱营养 7 J: F' r) {# {: u( v$ k1 f4 N* l( u
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。) Q2 k8 b8 @% Y* e4 C

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) I0 {0 ]! d, \) t  |: \历史文化
$ g4 Y& r( b: L/ a* a# |2 _花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
& W$ E6 L0 V' H2 S健康提示
6 S) P2 }' b, F此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

水准一般,好吃不到哪去.要配荤或者起码3种以上其它菇才行.

看上去油太大了，香菇一般都是配菜用，这样焖着吃估计味道不会太好，而且造价也太高了

1楼没看好~人家这个是斋饭~肯定不能用肉啊~我记得以前的斋饭回锅肉~那个一个香啊~还有鱼香肉丝~味道都不错呵呵~

咱是素食主义者 这油焖花菇正好对胃口& p5 J! y5 n7 d1 F/ f! S
这照片看得口水都快留下来了 =  =

我家用香菇做过油闷，可是香菇很吸由，一咬的话满嘴的油 很没有口感呢

作法简单，可以为我们家的餐桌上又加上一种素菜。

太油油腻了  偶尔尝尝是不错的 马上试试看