, i* o; m$ |% H6 g5 P* j. t, G福州菜多是以酸、甜、鲜、淡著称，清淡不油腻，而所谓家常，就是简单易学，悠远流长的传统菜。这道菜在福州几乎是每家每户饭桌上的必有菜式，特别下饭。
! C, F) Y* E0 V. w* p, V
9 V4 u- j$ M* }  v1 g( h$ k5 j/ S$ h. {1 I( R: j
$ ]. v* y& z0 e. q* R
蛏抱蛋
3 f6 a& U+ d- }% B0 c& v; s1 `' r6 b6 u! Q7 m
原材料：蛏、蛋、蒜、葱& Y' z; d0 l: C+ r6 ^# S7 L) f7 V3 {

7 @( u( ]; V2 X! n, e7 P/ p1 B步骤一：热水烧开，将蛏放入锅中脱壳。
  f+ \% ^- C7 u% ^+ y+ n4 `
/ R$ d8 E+ Z6 T* L5 D/ F
: j$ b" Z! H' r! R# I
. d- [  n7 u) G- t% J; f, O7 z步骤二：蛏在锅中煮至外壳微张开口后，即可捞出，去壳去边线后备用$ t% D; f% G9 y& N% L* v1 @* ?
2 X+ z1 K. Z! l3 P3 O- n9 F( |/ `/ d- q

2 g! \0 I8 y9 U$ ?) A9 N8 F6 K
6 O2 @& v/ Y2 U; p步骤三：取3个鸡蛋打散后，倒入蛏肉、鸡精、盐、葱花、淀粉（淀粉不要放太多，两小勺就可以了）! s" Y% o- B+ y; H+ o9 U. z% \

5 Q2 v) V' R5 ~5 f; J! t6 ~; I+ g, J1 U# ^# f! a9 V

2 L# I1 R+ }, t  ?2 N步骤四：油锅烧热，将蛏蛋液倒入锅中，待稍微凝固后翻面
0 A/ ?( x4 d% e( z& b
: _% U: z  O& K5 ~6 W' d. j' R  s* \" V8 a7 Y# w
! e- B$ \  F& N7 ?7 J7 c" ?2 @) k
步骤五：待蛋两面微黄，即可在蛋的表面均匀地洒入一勺糖，以及少许料酒，然后就可以出锅啦。
% v0 I% r# W/ A/ ^7 [; e- c
+ z( k, n% A# W1 H2 G- G) u# ~) }! J5 u0 ~
- r8 {1 p: [. Z# X8 `1 \4 |
（福州菜口味偏甜，几乎每道菜都要放糖，蛏抱蛋起锅前撒糖和酒是一个关键步骤）

看起来很像煎鸡蛋啊，第一次看见蛏有这种做法的，不知道味道怎么样

感觉和煎鸡蛋差不多，就是出锅时多了放糖和料酒的手续。

喜欢吃这道但吃多了真没感觉出这是个特色菜 太失败了

这个我超喜欢吃的，以前不知道怎么做，现在终于可以自己动手了，HOHO

那是什么字？做法很简单哦，不过这海鲜应该在沿海地区才会有了！看起来就很好吃的样子！

这个跟锅包肉一个性质吗但是估计这个要比牛肉鲜美

蛏抱蛋？看不到图了，我在试试，应该很好吃。

经常疲惫不堪，这个一定要好好研习一下回家在家做做看啊

…………7 ~  k, Q/ u9 B' K3 t1 e. J$ N
貌似有点像文蛤煎鸡蛋，味道应该有点类似！