[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克
" f( ], O$ L+ `/ ]* Q$ K6 c      鸡肝250克
- c7 u" d$ y3 V      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）' |) J& S' X% B6 W+ Z* M: b% A
      油,老抽,耗油.
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买250克鸡心和鸡肝
. \7 J# k; q+ i" Z2 W- M全依照喜好切成大小各异的片状  ]1 t$ L$ x9 R. j5 Q/ }/ Y
香菜切段,葱切花
$ }- d  q3 n) |( u5 j然后加入料酒,老抽,耗油调味" P* e: d1 {6 @# D& e) g( \
火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）
" m2 P( U  q5 ~. m( E腌10-15分钟后~放入水中煮沸( I1 w( ]" A" F* z1 T
然后捞出~沥水,放入容器
( {" L4 R! M2 d8 `! F另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~# g6 X1 ?- q) W$ N3 q2 h% ^
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下
( C  c5 r: B6 B( J8 `将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香3 ^% B" K0 P1 S, Y+ C- ^
最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~