1.五彩牛肉丝) J& Y/ |  b4 H& h* Q( n. t
, h8 `. J/ A6 R2 x

. O* n0 \. H- o) R& ]  r; n" t$ |7 v5 I. @3 a0 U

) w+ Q! z& b- {  j; Z* a5 z+ B$ T【基本材料】牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油0 E" B8 ~0 A; t* g3 a8 ~

8 t% z$ [% n6 }8 E: e【菜谱做法】1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
% l/ b. L" V5 K/ T; Z6 R' b) v. {& B) d8 b, \+ e& F) M
  
" j. y: L3 h8 m3 H2、海带拌粉丝& E9 M# G& u5 |
9 |  z9 Z5 d% a% _0 {
原料：水发海带3两、青菜2棵、水泡粉丝2两
% L% C8 r% {1 L. R辅料：醋、酱油、味精、精盐、葱花、姜末、麻油各少许，蒜3瓣捣泥. N' U" o* N# r' e" A# _
制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
4 c1 B/ W% u7 ^" N& e/ O+ a* T特点：丝长味香，色泽素净。
& d2 R% Y# h+ L/ Q/ q! V( K9 h9 i5 g+ Y0 i1 c9 i! r
3、黄瓜拌虾片
0 Q: b7 u# \& ]
- L) @* W' V# m3 k原料：虾2对、黄瓜1节、青蒜苗2棵、青菜3棵
8 i8 a; T! H: i5 O# s) _9 i7 M辅料：酱油、麻油、醋、水泡木耳各少许1 z3 [( z  ?5 e
制法：1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，入开水锅里烫熟，捞出待用；将水泡木耳烧熟。2、将冷虾推切成片，装盘，调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆在中间，边上将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、麻油、醋即好。* o4 {* T- i% d
特点：鲜艳美观，清香利口。

凉菜不好做，得学学.第一个和第二个不错。尤其是第二个清爽

凉菜要想好吃，必须有秘制的调料，估计对人身健康有害