材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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# l3 V+ G" \4 q- J做法：1 ~& a: I* w1 j5 Y8 i2 f6 r9 F
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
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2 L# t& B4 y2 k  k6 T0 p5 ^" i$ `２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；; x+ k! D9 V/ S0 c' D+ ?2 X1 H
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
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５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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: R2 P7 ?- ?0 s. x提示：
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；; v- T5 P; A% W1 \, C2 ?
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。