[热菜] 猪肉炖粉条

雨后斜阳，细细风来细细香。
& x3 E+ F0 u$ p, a4 v风定波平花映水，休藏。
, Y4 q% b7 O9 y# l2 x# e照出轻盈半面妆。
8 h- v; S/ Q2 i& a* a4 u路隔秋江，莲子深深隐翠房。
$ Z+ T" w5 M2 O: n意在莲心无问处，难忘。& B% i8 A! k6 |& ^3 @( i% p5 {
泪裛红腮不记行。, `' @3 F) F9 p& |& T
--宋·欧阳修
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  |+ g7 i, R/ Q) \* T2 i- K材料：
. d: }. x: R( ~* X8 k" V五花肉300G，宽粉条200G，葱段，大蒜和姜片各适量。
/ G$ p/ l9 C% H1 H3 f! [大料2个，香叶2片。# r2 k5 x1 h+ q$ q7 x/ i/ y
老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，油少许。
: r  f% [# X1 }) O步骤：
8 c/ `3 H  g6 |/ x1 d! u粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块。* U; p1 s; }& @3 |/ E
五花肉放到沸水中焯去血水。. H7 B. _( d* K2 Q
将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片，然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜。4 `8 X; G6 C; d# l, M7 \" Q, w
大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。
! h0 b# |- k9 J& N再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。