[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。
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; f# o/ H) f6 r+ Y& Q5 R    做法： : a0 H& r9 W1 r; H

. z: c' S3 x8 [$ P( r7 `    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。 " B0 _/ G: t+ ?' w% }, |! t

/ D5 _) {% a' v0 o" J$ F4 n    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。 + V$ Q5 y3 B  N8 F
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    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。