[主食] (转)韩式美食：大酱汤

做韩料所需的器具、原材料都是现成的，只需要动手而已，来吧，action！！; L% f" {- ^/ g# h1 T! b2 `  Q5 F
　材料：土豆、胡萝卜、豆腐（以上三样切丁），西葫、五花肉、洋葱（这三样切片），青椒、大葱（切圈），蒜末
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8 D- X# R& P. v/ R) R　　调料：大酱、辣酱、辣椒粉、牛肉粉
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4 `) _) w% H, r& a- ?, `　　做法：石锅内放适量水烧开（实际上应该用搓米水，如果没有的话可用清水代替），依据个人口味加入大酱和辣酱。我的经验是两勺大酱、多半勺辣酱。然后根据易熟程度依次放入土豆、胡萝卜、西葫、豆腐，煮三分钟，再放入洋葱略煮，下肉片，当再次沸腾的时候放入青椒圈、大葱圈和蒜末。关火，调入牛肉粉、辣椒粉，即可。
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　　小贴士：1.每样食材只需预备一点就够了，因为样数多，所以凑在一起会很大量。) {0 _$ g4 h; a
　　
7 w: M  r, t9 U% c; ~* Z　　 2.大酱和辣酱都不好化开，要多搅拌一会儿。1 }" B) v& ~% q
　　
' [5 Y2 ^' j, h* w6 y7 U　　 3.基本上不需要放盐，大酱就足够咸淡了；牛肉粉在这里很关键，会很大程度地提升汤的鲜味。
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- P4 [) r5 N8 {8 q6 S　　 4.煮的时候要注意火候和起初的水量，因为石锅开锅后即便关小火也会持续沸腾一段时间，如果水多了再加入食材，很容易在沸腾的时候扑出来。' O: a% l0 G* h1 M
　　
& J; I/ w( {4 |% Z5 b　　 吃的时候配一碗米饭，再来点儿泡菜，简直是冬日里的一道极品家常美味。