富贵豆腐
3 K7 r$ K/ p7 h* S& f喜欢的朋友红心支持下哦
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原料：6 q7 {( x+ ~. `/ @7 U

; {6 {9 v+ s, i; F. t' ~# T嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。) R+ d1 F4 C; s+ f

8 a8 I- k, O  \配料：
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: n2 G0 J4 D2 ~. Y5 I6 i蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
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1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了+ u9 H, F; [0 h# r4 o: w% J, {

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" [! W$ J! i  M" q3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。
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. Y; `; P5 F7 z8 T/ z# L4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
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# \3 H2 o, c: u" l6 Z+ x5下香菇和腐竹翻炒; Q, [( t2 N! d" ?- u" T; a) g1 `( K
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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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" m. p! B4 ^. F* @( Z, A7转大火后立刻放入玉米粒+ D6 J1 w8 L2 N. i# @4 z
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8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。
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9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了# f* f1 [3 ]" A0 V6 d$ v

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[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。