【原创+1P验证】李锦记蒸鱼豉油--清蒸鱼[8P]8 d& i6 Y3 [9 N
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4 d2 \' M& |$ k$ s3 n& w首先声明一下，本人不是帮李锦记做广告，只是需要用李锦记的油，所以还是要提一下它，清蒸鱼还是很有营养的，所以建议大家都尝试做做，也可以给我点建议是不是做的地道。
" q/ s0 u1 X* |! ]; o! v- U* ~9 f一、材料：
/ q2 y& g; N6 g$ d    白条鱼、葱、生姜、盐、糖、味精、料酒、李锦记蒸鱼豉油等
) _% ^7 _0 p5 T! ~1 F2 b, F6 G8 a0 {0 V二、准备+步骤：
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0 t4 g) u) h7 J3 Z2 P% ]1、一般清蒸鱼选用的鱼为桂鱼、鲈鱼等，单我选用的是白条鱼，也有人叫这个鱼叫翘嘴鱼，学名叫什么鱼还真不知道是什么，一般菜市场都有这个鱼卖的，为什么选用这个鱼呢，白条鱼一般特别鲜，我买了条一斤的白条鱼，买回来后先洗净，处理掉鱼鳞以及肚子里面的脏东西。
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2、这些是清蒸鱼必须要的配料以及洗干净的鱼，主要包括生姜以及葱。+ o- F8 J$ p9 E! ]  G  ^* q
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3、这一步就是把生姜切成丝以及葱切成段，备用。
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6 E4 {; b0 `' o9 I$ e8 @2 l4、这一步是处理清蒸鱼的关键，由于我买的鱼比较长，而且蒸锅比较小，所以必须把鱼切成三段，还多划了几刀，依次放上盐、糖、味精、料酒，把鱼全身抹透，这一步的目的为腌制鱼，以便入味，同时把切好的生姜以及葱塞进鱼的肚子里跟身上，增加蒸出来的香味。! v+ ?. {" X- q1 n
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% c$ z) |( ?' |  x- t  F% N: R+ p) O5 z5、万事俱备，这一步就是蒸鱼了，我选用的电饭锅蒸鱼，一般家里蒸的时候可以在煮饭的时候蒸鱼，这样饭熟了鱼也蒸熟了，这个叫煮饭蒸鱼两不误。
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4 R, H) V  V/ \* @% C. k6、鱼蒸好了但是整个过程还没有结束，因为蒸出很多的水，所以必须把水全部倒掉。
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. e* {5 E9 J: o; p; ?; s$ t7、这个是蒸鱼必须的材料，李锦记蒸鱼豉油，超市里面都有得卖的，非常的鲜。
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+ I9 D5 k4 p( H8、到了最后一步了，把倒掉水的蒸鱼上面泞上李锦记蒸鱼豉油，整个过程就算完成了，那个味道整叫一个鲜字。大家都来尝尝吧。

简单易操作，什么时候我也学着做一下。% H/ C% S5 g, m7 e0 ?, I, W
不过在电饭煲里蒸，时间是否会太长？

清蒸鱼的特点就是味道很鲜甜，再加上李锦记蒸鱼豉油，很入味道，呵呵，决定了，明天叫老婆做这个菜。

介绍得很详细，卖相一般，支持楼主继续发些好经验。

楼主做的蒸鱼真的是不错，美中不足的就是把鱼切成了好几段。我仍然没有搞清楼主用的是什么鱼，我们这里市场没有见过这种鱼，是草鱼吗？

上次在饭店吃的清蒸鱼加了腊肉啊，加点腊肉也不错的啊，楼主要蒸几分钟啊

给个小建议，可以在与下面铺上一层豆腐，一起蒸煮，非常鲜美

一定要试一试，吃鱼好处多啊，蒸出来的味美又营养。

鲜味不损失，肯定是味美。本人也很喜欢吃鱼，近几年对淡水鱼渐渐疏远啦。还是海水的鱼比较健康。或者2河水的。

LZ把鱼剁了，这样不好，这样不好，应该弄个长盘