【菜名】 糖醋小排 . `! J! R3 h, h, C" X0 N6 a5 c% x/ i
　　【所属菜系】 浙江菜 % T% C# l  D. e: g7 R
　　【特点】 甜酸味型，可冷食也可热食。 * ?' H+ I$ |, ]* r0 o4 X8 A
　　【原料】
) ^2 E. e, v; r4 o　　猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。 $ i- h) K9 j& m( Y5 P: }  {* |
　　【制作过程】
8 l! y2 ]/ G% A+ J; u/ ~' j8 T+ I, g; m　　(1)将排骨剁成段。 (2)葱、姜分别切段。 (3)锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。+ K  C4 @6 b4 a
　　绝对重要小贴士：( ?. V# H; E$ Z( Y/ b9 \$ Z
　　在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。, ~9 `# E! J( m" U9 F

这个看上去没啥感觉，可能是我北方人不习惯酸甜口，还是喜欢吃排骨炖粉条

牢牢记下，回家做作，如果好吃，下次再做，呵呵，谢谢搂住，

主料：香椿
" ^! L: X5 z7 B% d: ]" E5 ~辅料：鸡蛋、面粉
9 O4 Q' F' N; Z/ W3 t" ~调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 9 i0 X, F9 ]! ?( `6 \
做法：
0 \  G. i, C" b7 c$ d7 I1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 9 y, m7 m3 M" a$ j: x
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； 6 ~( \: }& Y9 H4 P
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
5 U! a- W1 e8 ^1 j* H, q# e特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

主料：鲜虾 & U$ D0 z7 g; Q4 ]7 k* p) p
辅料：水发干贝、香菇、火腿 ' u+ T1 b3 ]' i2 S' F$ r5 S: s6 A
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 " C3 P! N$ ~; P  o+ `* ^2 ~8 H
做法：
4 w9 u' a. s3 b7 A! M4 ?% I1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
9 B, @/ l  K; \3 Y: B0 R2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出； 7 A8 c, n9 V% U  y0 p9 {
3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。 ! A# a; _, a0 f% b3 F! V+ ?: o
特点：形似绣球虾胶爽脆。

我发错地方了，请楼主删除我发错地方了，请楼主删除

卖相不错呀,我每天都会上来偷几下师,今天就决定偷你了,荣幸不

不是什么秘方啊，很多菜谱都是这样介绍的啊。

这个菜我喜欢,就是自己做的话做不好,看来还要多学校,谢谢楼主分享

楼主的片子拍的色彩上感觉有点儿灰，是不是饱和度有点儿少，看后面配菜合小樱桃的颜色，突出前面糖醋小排的颜色应该是很丰富的，如果加深一下饱和度应该很诱人