& u8 Q1 W8 m( |$ o8 c3 j, N7 D食材明细2 [/ _0 K8 J" e! A
鸡爪 500克
. ~+ N& b0 Y( D7 w大蒜、生姜
1 r% d$ f2 L2 W6 _* b8 O$ v7 P酱油、鸡精
5 i, n% p. r/ @+ s. T" e料酒、尖椒
2 `; t! \; @1 T& ~盐、罐子 一个
# m5 E; z/ T2 ^4 ]: H辣得带劲，好吃又简单！" U* D9 T7 h: Y! i/ ]0 W# u

# G  W+ R2 U4 V1 \
( w6 M6 M. v) W. k- U, a买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉
/ D$ a7 ?4 ?- ^/ }3 L
# g+ P' B$ n7 r5 d  e  {  _2 Z4 Q9 U3 x# }* O6 \( d1 h
然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！! Q! k3 q0 ^* B8 A3 t* n
5 p3 z- o5 N7 B1 j/ x! E

0 N3 A- D5 D$ w! h6 C+ ~洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。# Y  J" P' Q, Q, J; \
. R& _" _1 f0 t) a3 H4 f2 x: \

1 W9 v8 I# X1 o* g# f; v锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。4 a8 M+ A* E" I- I
1 {: i1 H+ U1 w1 f2 \8 x

7 h6 I' O" H# M7 W8 O9 \5 R: n待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用& `$ N0 s. l, c8 B9 K3 B
- X+ I6 n  o  k" [5 P
[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择& e/ T3 S* j- c- A3 J2 u6 B
只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧