碧绿韭菜饺

4 c! ~% P0 ?$ ?) j; ^2 ^* o: Q原料：
6 J( a) J( T( [/ k/ R1 r韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。" S& e$ w( J4 r* h* e
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做法：+ F# x9 E; a: R. K7 F
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。: S! t+ K6 y  ~

4 {. K8 F4 k. d1 n0 m2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。[美食中国]
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9 W  A+ q1 @6 s& p$ e9 l3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水沖下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面糰。0 U$ t" ^" E- e: J

& O* J% l  A0 R  }: P4、将面糰分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。