鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。 - _9 S" o, o7 T! m4 R/ T4 G
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　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨） : e) }$ T9 g. z0 b# y  z

7 E( c) z# C' m. R9 j2 R* K8 ^: s将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。 ' j/ T/ W$ |5 v+ u/ s* d( Z
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　　大火烧开。
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! o* N6 k- l! @9 j将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。
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　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致1 ~* W9 ?0 d  C* D' M1 R1 i

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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的