很喜欢这个版块,没事的时候经常光顾私房菜馆里看,今天终于忍不住也想在这里露一手了.0 `. W- [) K( @. l3 E$ T
这道菜开胃,经济,简单,实惠,当然火候就看各人的手艺了.% W- C  `( A# t7 U6 r8 M' A
先备上基本原料吧,白菜取梆.3 v% t8 p3 t8 F$ S0 y( b
" `% C9 h9 d" u7 O, ~0 I$ M
白菜梆一定要用刀搭斜剽薄,那样口感更好. H; {8 H+ W3 R7 L; ]+ ?7 ~

" f" N/ Y$ }! V: Q& {% l6 u) a基本佐料,葱、姜、蒜、辣椒、醋、花椒，这个都有吧。1 e; a, X5 P1 k

9 V9 W& M* ~: y; G( i: ~' j3 s将以上切成这样，简单吧7 o$ B6 z; E: M: L

# G  e6 I8 \" ^( C/ C% U* v锅倒油，点火7 h0 C0 o+ f7 g. ^# d" b

6 H/ \2 P) y7 S4 i1 I油热到六成就可以先放花椒3 l9 I+ C! A: u8 J  N" M/ |+ t

4 {" M% a& p- J0 _" Z) ~花椒我一般都只取其味，所以打起它，喜欢的也可以不捞它
  [$ M0 c) p8 b& g. D* }
2 ^( c" O" a* O  Z4 f( x5 M现在放入姜茉、葱段、辣椒，煸至微黄
  H5 q9 L5 v7 F/ X2 Y; M3 X$ a( p9 I7 q
倒入白菜梆子，直接大火翻钞
5 C! z# O" m& U8 [- z$ ]
" x! O9 }( N6 `  O4 i$ @该倒白醋了，有两勺就可以了，跟着要加盐，（一般都是最后加盐的）少量，喜欢口味重的可以多点不加水
% Z1 ?% _! A) k) x8 N. w3 B0 A, `+ w% P# w
起锅前加点蒜苗，好看又出味，一道家常菜出锅了，请您品尝
: t% u. A; {; k" T; e& @* \5 }/ s3 O! V1 C3 u$ p9 E
再来张近点的吧，喜欢的请您支持哦。
5 ^9 e: Z' q$ @2 p' n# r7 j. s! H6 N
6 g* d1 B1 i$ ^. M为了这个图片能再大的，从一开始上的没图到现在如果大家看到的大图，我至少重新编辑了六遍了，目的也会论坛一样，要精益求精，如果清晰，又是大图，请大家多多支持我的良苦用心，支持原创！2 S2 p) W, L. K- @) X2 w
' N% a% W) E/ a, g. O0 n1 h" K
[ 本帖最后由 大山小草 于 2011-3-19 19:36 编辑 ]

图片全部挂了，看不到，没的参考了

真得,我也什么都没有看到,能能否检查一个?

图片有点小啊2 X& F" M$ y$ {5 E) `
看的不是太清楚
6 q4 r9 j& _) U9 m8 _2 ?按照顺序先做一下看看吧

图有点小，而且各种材料的比例都没有说清楚。) U. R" L1 |+ Z  N" x3 t8 S7 h
如果能把白菜做的好吃的话做其它菜也肯定没问题。

图片太小,不过步骤很清楚,适合新手试一下

现在人们吃大鱼大肉都腻了，来点儿素食还是不错的，谢谢楼主分享！

这是处理白菜帮子的一个好办法,一般来讲白菜叶子好吃一点,这样炒的话最好带点脆,酸酸辣辣的挺好吃的.

说起酸溜，我觉得也可以考虑用糖醋味的，我就喜欢吃。

很想学学怎么做这道菜的，不过楼主的图太小了，看不清啊，楼主能不能传过大点的图上来？