菜的名字：$ c1 n9 y4 o1 u3 e8 [4 l0 u- i
酥锅 $ }. {4 y" q+ h. _2 ^

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7 i8 s, F/ D$ v, r2 `! ?. c. C6 N1 a·配　　料:
# V4 n0 v  j1 C+ y* d( p大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。; ^7 j& g( U9 I* H0 G' D( m2 z/ j
酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。
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·操　　作:
$ ~  W* ]* i4 ?* s1 y  F: g. E* d7 ^ 1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。. J" K% T* `, c! ?5 I' l8 H( J
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2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。1 q9 Y( Y' t" l

/ p( V. z; y! @( w  p' j3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。; S- d( k' n3 o" g0 z$ o

  q' r, r. ^4 P. [8 L! e4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。
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" A; F4 |0 L0 ~5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。0 P9 K) V& i; {

3 h9 h- y, k7 Z  b PS:这个菜不是家常菜，但是绝对属于做一次可以吃很久的菜。而且其味道鲜美。正是由于它的不容易做，普通人家根本不会做，因此也成了别人品尝你的手艺的一个绝好机会哦。* A6 P( f* z) W( c
对于初学者建议不要搞那么多，先小试验一下。如果你有机会去济南的话，可以在大街上的某些地方买到，也不是很常见的哦！！

样子  还可一阿 呵呵 支持一下了

哈哈，这可是山东淄博博山的拿手特色菜啊，楼主做的也不是太好，看样子就知道了