原料：, o- t8 K2 V( c  D0 Z6 n
绿豆仁150克、琼脂8克、清水、桂花、糖适量。  E3 b; e9 `/ d0 T: c
桂花琼脂液：' A6 l4 D3 T1 I6 n6 K2 p; z% _
把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可。2 u; x1 o) T, Z1 Q, G/ r
做法：
. T, c- t% ]$ X1、绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时；3 T! O/ I; V) g$ V' f! O
2、接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量；6 X2 l) X+ a) S  |) b9 f. O
3、把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可；
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, v4 J1 E" q/ k' r4 z- F9 Y/ q4、把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出；
! u) `: s0 A% T: p5、加入适量的砂糖（或冰糖）；5 m! u5 y% G% E9 f& p
6、趁热用擀面杖捣成糊状；0 h3 v7 N0 S& q! g) L
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7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊；: E) O+ g/ E; x% S
8、另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下；# I9 J3 G3 f- y
9、盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)；
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10、按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水；
' C* I0 g- Z$ q: g11、用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙；, r# h: L  C. A5 E& q. H
12、另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液；8 ]: c8 m# G( J2 z0 w2 k

# R1 L" C+ @3 i8 I; X13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏；. ~) w0 w2 A7 i/ m
14、将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块；
% J: c. T0 R- M( K2 u: W& C" I15、放入容器，就可以食用了。9 a( e0 O2 \. ?5 p, O

1 d4 u  j' p# {" W制作时的几点注意事项：
0 F  r* Q9 @# l' `  v6 a1、如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）$ l5 a( m' E* M  @( S4 p$ `% T
2、蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻）
' V3 E$ @/ W$ M$ u# A5 t3、过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）。
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3 I  U% H! t4 V7 c# X" f注：一般超市都由卖专门的绿豆仁卖，如果没有也可以把绿豆加上少量清水煮至脱皮，把豆皮和豆汤盛出后用煮过的豆仁来制作就可以了，一样很方便。8 T1 h5 n" ?6 |2 t6 N; L

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这刀工的水平绝对不一般，能将豆腐切成那么精致的菱形块，简直佩服的很，而且色情香味，都给人以沁人心扉的感觉！

图片打不开啊！请楼主检查下！

没有图片对照着，还真不大好理解做菜的方法。

图片看不到 不过凭直觉我猜楼主说的是绿豆糕

虽然  看不见图   但是   果断的  顶一下

怎么感觉和绿豆冰棍似地啊，估计做出来口味应该差不多吧?

没有见卖绿豆沙包的，豆沙包全是用的红小豆，绿豆糕也好食

楼主图挂了，做法记下了，我也赶紧消消暑吧，这热的天气，感谢分享。

图片打不开了……汗，只记下了做法。7 b/ Y) h1 l2 ]: P7 s% p1 X: u
赶紧试试看去~