原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。4 F& y8 a, C. B
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1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。! \$ E! B  Z) R' \3 |# v  e
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% g6 u$ f4 c. N# D! C+ l' j6 E: g+ {2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。
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0 i% L8 E9 n8 l; ~) h3. 切成1CM左右的薄片。
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4. 放入盘中加盐腌制。
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- E9 _+ G) z( d( m7 c; M, r5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。/ f5 T/ \$ i6 V0 y0 d( g1 A
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6. 抖掉多余的面粉。* T$ B2 S5 _  H! G) I

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7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。2 Y0 d, f+ |$ T

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8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。6 k7 q$ O5 z1 b& V
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% _' {3 G' n" x% Y9. 放入油锅，中小火二面煎熟。" n7 ~" t, m) O4 c
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10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。
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11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。
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5 Y7 \  y2 t3 s9 S- O12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。) q; D$ H  o8 T) _' r

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8 I, G1 N& t, q- E, f小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子
+ G. r- J+ U2 C! m& k1 n5 N告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的
- R+ k  N; r, p7 G; p7 V回复 3楼 的帖子
/ T# G7 G. _. F: l如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点- g: P: Z- d9 Q! \! Z- S
回复 4楼 的帖子- z+ V5 R6 B+ H$ V6 _8 E
严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！
+ P) X$ O: i- W+ b, k5 V* c" s回复 5楼 的帖子, r4 U& `+ s" {! _0 t" D. k. \
如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的
- h1 J0 Z# ~4 i5 v6 s回复 6楼 的帖子; Z; P7 a/ q5 ~5 K, T7 w
如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩3 y1 {9 o0 j3 K3 e& Y
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[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。
/ |% |/ y7 m. I6 W- U" o( `% r味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。