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[热菜] 湘西擂茄子

bj102400

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1楼 大 中 小 发表于 2011-10-23 21:09  只看该作者
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湘西擂茄子

湘西擂茄子，典型的湖南菜哈！4 S0 G7 ~/ t  o/ K
1、长条茄子洗净刮去表皮，切成细长的条（我用刀直接划的）；* _5 o- T: e" @# h# h7 ]7 Z
2、蒸锅倒水烧开，将茄子条放入蒸锅屉上，大火煮10分钟左右；
" b- _+ d: ~$ \% u: [! T3、青椒洗净，放在明火上烧至表面发黑，再快速放入冷水中搓去表皮，撕成条状（参考烧辣椒皮蛋的做法）；
8 `) o; Q5 t, h+ s' E; t4、蒜一颗捣成蒜泥。将茄子、尖椒和算你混合，加入盐、醋和少许白砂糖擂成酱状；) k) b) B7 q0 V* {$ Y
5、撒上葱花即可。
# d$ h2 W) k' h! O% ?+ A
, E% l6 _6 ^( Z. m[ 本帖最后由 bj102400 于 2011-10-23 23:48 编辑 ]
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  • rnnn 金币 -5 违规贴，请重新阅读版规 2011-10-23 22:49

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