食材明细& n" \. n9 W) ?5 y
肉末/ c0 ?8 x; B. g  `& z7 X$ g: y( b
龙口粉丝 两把7 l( D0 m- p3 L, e1 j. }: }* I# _
胡萝卜小的 一个
& q: H, a  ^4 V; O, ]- \6 [青椒 一个
' B; O# H/ [1 h! P1 c姜
/ [5 W7 Z1 t  D( v香葱$ V# o) q/ }5 F1 L2 W
郫县豆瓣酱- `: O/ |. G$ |( F4 l; T/ y

: u  Y+ H* |. ~# d# c粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末  _- K# K" {* W2 h

6 H: b  m0 K$ L' V5 {: ~炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。- H4 h- H: N; L( x; K: z* [
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肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。% Y% [7 q# p  }$ E

( |0 H5 Z8 C' n+ i1 F兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。8 o; }1 k( H0 Y
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
1 f" n9 W/ M2 ?: [; {要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油" x2 Z- H6 f% P5 M
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。; C0 Q6 k1 a8 b% ]
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦7 D! V- P; S, a4 E2 n, S
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众