首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：5 V3 g8 I- P( G0 ?! Q2 o, @
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，4 a/ q5 v+ F# l% C
同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。1 [3 F( z1 h5 M- k+ x( \$ p3 R
另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
) M) v* N3 N/ f/ l7 q在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。
4 N1 z% x- s: ]所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传
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3 s0 \" `! X9 K+ p( `' [+ [成品——酸汤肥牛
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肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛
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2 c4 L+ k0 j" q% E青红线椒切圈去籽备用" }2 s" q3 h; ]0 v: {  d

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灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱
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* n6 }" y* D$ v8 D$ b+ [将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底
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锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香
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加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟# N) k' S6 \" s9 F3 B
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& p2 S% ^$ d! w, u: u滤去里面所有的内容，留清汤
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# ^) N7 a7 i8 {. e2 F( K) f2 q倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，
7 v7 G  M5 t% o* ^* g% @9 ^9 n最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行
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4 ~6 T  G  M0 |# w" P1 p将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面
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撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工
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! f  c3 L" ~2 ]" V1 X+ w' v' c  ~写在最后：; q* ?5 a! M2 n" l
味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！
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! H; L0 y$ g2 I8 ^9 n$ A9 [[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。