和红烧肉几乎差不多的做法，做出来的排骨鲜甜可口。 6 f# v8 q1 B2 C8 H" [

" q) \2 v+ `2 i3 Y材料:( S5 U* T7 J% V9 F! M
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
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5 x+ ?0 S* q1 _, _8 E0 z做法:: w1 I0 {, q% q# Q7 D: u
1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
$ u! H: C! Z) `  o4 m2.生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。( z1 R% z' k* X3 ?' ^
3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
! m4 s* \3 `7 h4 L- B4.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
: i- R5 T1 r4 Q: ?5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。: U$ B# Q$ C' c9 c7 K
6.加入适量热水，放入盐和葱结。% {& e; j+ Z* t) x
7.大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
: B3 T. p5 d1 \0 R. q8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。/ c9 l0 W4 Z  Y/ V) v
9.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

红烧排骨炸出来的味道特别好，还带有猪肉味，淡淡的，流口水了

其实很多的荤菜类都是得拿油紧一下才好吃，要不总是不入味

红烧排骨的做法很多，怎么做也都好吃的。流口水了

记得有次做排骨,桂皮没掌握好度,出锅后的那味,嘿,现在还记得.

红烧确实好吃，不过油比较大，我一般都是小火炖2小时左右

现在的猪肉真是越来越难吃，还有腥轰轰的味，越来越佩服国人了，我最爱吃的红烧现在都放弃了。谢谢楼主的配方，等有了农家猪好好做一次。

很多的荤菜类都是得拿油紧一下才好吃，要不总是不入味

调味料太多了，有些都没听说过，可能回弄不全。
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但是红烧的步骤记下来了，用同样的做法可以红烧其它喜欢吃的肉类。

最喜欢吃排骨了，除了红烧更喜欢糖醋的，记得有个做糖醋排骨的1234的口诀，忘了是什么了