干炒牛河的做法

4 Y* Y5 Z2 w' y) w: N) ]1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜
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( b; [6 ^/ @2 @, H  `2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟
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3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均
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4 锅内起油将牛肉炒至半熟
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) a  R1 V* p: P2 l2 `! s3 w5 将炒好的牛肉盛起
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6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味! o" r7 X: z) E& V- e4 i( ]# p
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7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起
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8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入$ Y* @7 @' ~. G/ v: q
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9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入/ ^) W5 e! |  `' K1 ~& H: I# ]
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10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色: {8 u4 c; Z) `. ?$ F& ?
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11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK5 e$ o; D8 M/ r: E

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为什么叫干炒呢1 L( |3 l/ @7 `, ]* t
河粉觉得没潮汕这边的果条好吃
: {+ ?. a0 w+ A( G. R# n个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦