湖南的米粉，那是相当好吃，据说湖南人早上要是没吃米粉，就会觉得一天都不舒坦。潇湘晨报说，湖南人一早要吃掉几吨的米粉。想想看多好吃。最重要的是，物美价廉啊。三块钱一大碗，那一碗吃完，估计要扶着门出去的。
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* }5 Z! E' F4 _, g& U5 q 我是个扛不住诱惑的，这一餐是因为看电视里，介绍湖南米粉，尤其是牛杂粉，心里痒痒的自己都想立刻飞湖南去。不现实不现实！赶紧去菜市场，买点原料，自己倒腾吧！
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6 I2 b! l& F K5 D) D 成品图：
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原料：牛杂、牛腩、米粉。
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配料：
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葱、姜、干红辣椒、八角、草果、香菜。
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1 N/ t) O4 {3 \3 e+ S, m 调料：
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五香粉、盐、酱油、料酒、糖、味精。
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还有最重要的酸豆角，我没买到，就用豆子用盐水焯了，香醋香油泡起。没酸豆角好吃。
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6 I8 c7 {1 H7 \8 g# y3 [1 P/ Q% q 做法：
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% \* P! f- n5 f1 y2 i6 M' x 1、原料。
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2 p, q- K0 T3 p* [ 2、香葱打结，姜切片
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3、牛腩切块焯水，牛杂焯水。
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- v1 f6 p" a. U" n! k% R% m0 G 4、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。
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, J% g9 \6 s; r6 Z4 a- H! g! X 5、放入牛腩，煸炒到微黄。
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6、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟。
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7、转砂锅（电饭锅也可以，我看米粉店都很多电饭锅做的），兑开水，炖一个半小时后，放入牛杂。
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2 \' f2 k! U9 J, w7 z （因为我买的是熟牛杂，所以后放，防止太过软烂，要是生的，就可以和牛腩一起炒。）
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( k/ V, ^5 I, t# F& A' E 8、放盐调味后，继续炖一小时，关火放味精即可。
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' ]9 g5 i" x* Q7 L7 e% U! x: j& i# H 9、米粉煮好。
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10、浇上牛杂汤，放香菜即可。喜欢辣的可以加点辣椒油。
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