韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
3 {5 |! K! A1 ^) z, F是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.* N5 y7 Z" L/ V0 P

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韩式辣炒鱿鱼
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2 i& D# q3 W( F4 j) c1 t方子:( }- G. v) e9 p- X9 \0 A" V

. ?6 F2 n; _) K2 M新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.- [3 Y; b, Y% H' A, b

$ m2 F+ a3 C4 I7 B& t1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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: O  X/ G: X* R8 X% ]  H  P2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
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# N/ |) t2 B& C7 k" B! O3 I  速炒匀.
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* M' `8 X0 j: S2 ^4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

1 H& N4 v2 p3 S% m0 V* V手撕包菜! j" \# l* D# p$ q; L
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.0 ~* I1 F4 n7 T/ b! e0 Y
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.3 w6 Q% |+ R  B) R, N. C' D

! ]" V. E& b7 k* ~' h& U+ |配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.7 W  y* S; g( z1 |
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒." d' a: p3 |) K" D9 X

3 X) E4 t. ?" k3 J5.放鸡精,出锅.
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了