标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
" A6 o) X6 k  h& N" I# U名称：香辣虾( w& J5 T) d5 ^' C0 N! A7 s
口味：麻辣& T: z; v5 R4 W6 v1 V- o) \# \( u1 b
主料：基围虾5 J, ~/ s' Q  w4 U
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉7 _$ B0 g0 y1 D* t- P2 u! c
做法：
/ T% }9 j: z+ m5 K8 X' X1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；' [& j  \! m- J; Y+ K

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2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；- Y3 j0 e7 X5 b- r+ c& J

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! p) D8 |9 d$ o, c4 d% W: @3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；2 O& Z! F9 L& i, R; r
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* c/ g' S- e( e+ g& p( d/ D4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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5、装盘上桌；3 q. c7 j4 s( N3 G: W0 ?

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  J: @: |; z: x! J, P6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；$ q- Q3 _1 P4 f) Q( N0 n
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~1 ~4 }* Q- L" u/ w

& q' T6 r3 j$ m* p! n注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；7 g1 Z' K; b0 m3 p" A2 }5 R" B3 o+ Q
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
( F% L- n9 L! O, \7 m1 V          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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已更换图床! L9 N' y/ P% c8 l" o

5 P% @, D7 r* \: [[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
% o, X% h3 Z9 S% ^( a" [再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。