主料：大米1碗，香肠1根
+ [; x* e" h# o2 [- `  a6 ^8 J& T辅料：胡萝卜适量，豌豆适量（煮），玉米适量  P$ A! N& d) h9 O* A
调料：色拉油适量，食盐，葱，姜，生抽6 L: U/ \. i8 h5 ?
  煲仔饭，‘煲’指的是砂锅，‘仔’指的是小，热气腾腾香味浓郁颜色勾人食欲的整锅端上桌，这就是它受欢迎的原因。那个，煲不成就降低要求，味道能神似也行，电饭煲煮吧，最起码它不糊锅。东家取经西家观摩，自己摸索后发现：煮真是也有煮的学问，煮后的味道也是要有立体感的。
1 w0 K) l! ~4 X4 U       最后一招制胜的办法是要先将香肠煸炒出香味，然后再跟米饭煮到一起，这样才能肉借饭味、饭借肉香，互溶所长，口感还分明立体。若不炒，那就相当于白水泡煮了的香肠，实在是糊糊涂涂的一锅，毫无精彩之处。
$ l# N/ q& C& C做法：/ j1 S$ b" Z3 D3 k+ Z: k6 o

2 m( G6 ^+ e: f& W0 ^5 w+ n1，大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量
! t7 d, |8 Z* i; l" _# m6 O4 l2，锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油+ V8 ^9 C! b0 W* ?; G$ b% @! I
3，放入杂蔬菜略炒后盛出待用% @; p0 r' q. y8 r% x
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4，大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可
+ m  x0 L+ Y5 y5，倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键. h' c) |  K+ }/ y9 o
6，煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能闷10分钟再盛出食用
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[ 本帖最后由 75994766 于 2012-5-10 14:47 编辑 ]

自己也经常用电饭锅做DIY的煲仔饭，但香肠先煸炒一下在煮这招没想到啊，受教受教，谢谢

这个好，是要闷到没水是吗？还有水要搞出一指，这个一指大约多少厘米？明天就去试试

是腊肠吧？好漂亮的颜色，一定是色、香、味俱全的一碗好饭！

炒菜是一种味，电饭煲煮菜又是一种味。
- p2 ^4 v8 C- B, g" |/ e当初把米饭 蔬菜 作料直接放电饭煲煮实际上是一种方便懒人的办法，先炒再煮实际上破坏了炒菜原有的味道，而且复杂化了。个人觉得有点得不偿失。

又学了一招，原来香肠要先炒一下，这样才有味，试试看怎么样。

看起来不错，颜色鲜艳引人，搭配营养丰富，更关键提操作简单而易学，楼主有心了。

以后在家里的时候就可以参照楼主的方法做香肠饭了，真好

看上去食指大动，非常诱人，感觉做这种香肠饭应该用带甜味的粤式香肠最好吧？

楼主分享的这个很好，因为简单方便，并且美味。香肠饭无论是在家里或者公司都能简单地做出来，吃起来也很香，然后再配合紫菜蛋花汤，既简单又美味。