枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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材料：4 B6 B6 \( O# s3 J
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。4 v  h5 x( H- ]; f# x

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# V* e9 X; T, w# _, L用钢笔里的芯，把红枣核去掉。, @/ c: A1 I: _% W

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+ U. r. A+ J, v* q" `' H$ [& e我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。7 V0 N1 R$ n3 {* B+ p
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
5 r# d1 c$ E# q1 Z在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。0 V( e/ ^4 a  W2 F! W

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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。5 S5 S( @3 A5 T. k; a

# w/ L3 G0 {9 h, [: _红枣已经够甜，所以不加糖了。
: R0 t% M) x5 v) U4 O- D4 P山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
4 I: i7 O2 l7 B# T( E) m# k& |然后压成小饼，不要太薄。8 W* x: ?5 L. j+ l
在小饼中间放适量枣泥。
; L+ [  w; H) J/ j, O& G最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。5 d2 v# y: s# l" m; Y' B) {4 \
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。' I( `6 u; x6 ]6 w7 L4 L
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。) X! J* o% h: i0 q: c+ h
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。0 U: B* r  k0 x! h* _( w

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0 J; D$ F# O2 N: B/ k完成。6 {/ l+ b0 n, P% U& Z
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。; x! x. F+ M+ O, W

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