名称：冬瓜海带炖排骨
2 T1 i, ?. S* Q  U" ?1 }主料：排骨、冬瓜、海带/ @/ w% \0 @1 K  ?3 E/ M6 B
辅料：葱、姜、八角、盐、糖、香菜+ h" O; }, k7 W5 I5 Y. n
做法：
' }# U; [7 u1 z9 S1.排骨洗后抄水去血沫，注意肉要凉水下锅，煮开后捞出，可以放入姜片及料酒或白酒去腥；7 F/ ~8 {  f: R3 X: O

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/ K5 b; t, e* {8 L) U; b7 c2.排骨捞出后入高压锅，加入开水，葱段、姜片、八角等调味料，高压锅冒气后小火压20分钟；
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1 P% B7 R; [5 H- H' t: @3.压排骨的过程中准备好冬瓜切块，海带切丝或块（我这次用的是超市买的鲜海带丝）；
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5 J9 v6 X$ e6 s# j+ M% R" k4.排骨压好后开锅盖，加入海带丝和冬瓜，继续压3-5分钟，如果不喜欢冬瓜和海带太烂，也可以不加压，炖到海带和冬瓜熟了即可；! y, s1 n7 n5 s/ Q, P) h  U# m
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/ t- x2 Q/ K6 i4 X$ {. E6 j5.加入盐、糖调味，出锅后撒适量香菜。
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[ 本帖最后由 measexp 于 2012-6-3 15:12 编辑 ]

冬瓜海带炖排骨菜肴切的粗细均匀很有型，且用足了佐料

样子很不错，不过香菜可以依各人口味来加，有些人不喜欢香菜的可以不加

看成品很不错，收藏了，以后有机会试试~！

这道汤菜我看好，营养搭配的也可以，我喜欢，做这道菜个人认为是油尽量少放一点，保持它的原味，盐也少放，清淡点比较好。

其实我觉得用葱花会更美点

今天刚做了！不过没有加香菜。

我们这儿做这个菜是不加香菜的，因为加了后会改变原来汤的味道。

焯水后捞出排骨，排骨中的营养不是有很多都浪费在水里了吗？

冬瓜清火，海带防止高血压，粗脖子病，排骨补钙，这个菜适合中年女性食用，不过我觉得同时放冬瓜和海带有点多余