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[主食] 鮮筍櫻花蝦飯[26P]

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鮮筍櫻花蝦飯[26P]


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上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯,看起來就好好吃。
. z5 x: e) i5 p3 C% ^2 k材料的準備與做法也不難,當天中午就試做看看,果然味道很不錯。4 y! F; O6 u+ q1 S0 H$ E3 n

4 t8 D: F, r8 L, Q5 b/ Q  [5 H材料:
3 }3 z8 o3 p% x# H8 B! i- 白米 1杯半$ W* w0 b8 Z1 P
- 新鮮竹筍(中)  1支
) i0 h5 e/ @; [! V- M( R0 [8 S- 乾香菇 3朵
% r7 S; [5 @# v/ D+ R- 櫻花蝦 2-3大匙& a2 s9 E2 p& z$ i
- 蔥 2支
/ O9 a4 ^- [4 Q4 _: ~- 蒜頭 2瓣! l6 S7 K1 N2 H7 G3 i# ~" G8 n
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調味料:
% {) \( i( b: f/ U( X- 鹽 2小匙
0 L( ?5 U4 ]# q$ J6 t9 b6 [- 白胡椒粉 2小匙' s# T) A+ A' X. c* }8 g6 o

$ b& x8 N. A7 P做法:
, ^) n5 S4 V2 \$ P2 l; x/ N- 乾香菇泡開備用# D2 {! A, z+ u/ N- X
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/ z$ _# y; [5 w8 C- 白米洗淨後泡水備用* G# D# l# T" }
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7 d! o& P0 a& W; p- 趁這段時間,竹筍去殼切絲,香菇切絲備用- a1 L0 }5 |$ m4 T' v, n1 b' e' k
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- 蔥切蔥花,蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用
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9 n/ _: l# x- @) I5 }
. u4 _: M5 w$ k/ y+ o- j- 取一鍋,加1匙油,爆香一半的蔥白後,放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。
4 P. X8 \- |7 B! N! }6 K  再加入一半的蔥綠拌炒幾下後,取出備用
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- 同一鍋,再加入一大匙油後,放入蒜碎爆香後,加入香菇絲炒至香味出來5 _1 T  T2 e4 P
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8 F+ w# b/ b+ G+ E! g. [% q     
# T. I. p9 D  ^: u; [+ x- 香菇香味出來後,加入竹筍拌炒個幾下後,放入白米一起拌炒
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0 x+ n) P, K( F% T4 f7 W  g  
  w, Q0 V6 v0 p* H8 E  O: |2 j- 白米拌勻後,加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。* a$ N+ Q& @+ J7 |
  蓋鍋,將火開至最小,悶煮10鐘後,熄火再悶15分鐘。: O; v- y) `7 u
(基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋,鍋面較大,且鍋蓋有洞,
' s6 G; X/ W: s2 M  水分蒸發較多, 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)# O8 u$ r4 P2 P( y
(另外,盡量撥平白米,不要一邊高一邊低,避免口感不一), [- C* o4 A# U3 n4 f/ m7 ]
(並且,煮約4-5分鐘之後,可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞,' J! T- u" P/ y0 g# m
  讓水分與蒸氣透過去)% O& W; Z# O3 R+ C3 T3 ^1 [

- P6 U% A* |' I: {* Q: J6 _) n8 I: N  
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0 k" N- K0 U; u+ w: y2 i( }5 V+ k# X" X# _7 _
( N% Y/ p# ~, \2 A0 V
    & q6 ~+ q9 p) N4 [% D" Y* C- O. j
- 煮完與悶完後,開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。+ x, o; ^, e" |
  拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌4 W: f" C( A/ r$ l9 l/ L

! f) |" U2 Y" r  l/ t" n+ a# N. L! ~" R7 m

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( S7 H, I; [! w) K9 v現在的筍子正當令,清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味,2 v- f7 U3 f6 w1 y0 n0 e. Y8 U/ |
這樣的味道怎能令人不愛~
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  • rnnn 金币 -2 连图 2012-7-28 23:06

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不错,满适合偷懒的人一份就搞定,有菜有饭。
0 }8 A6 Z5 g2 i( u1 E" j我喜欢这种炒饭。

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樱花虾,似乎这边没有卖的,看标题还以为是 鮮筍 櫻花 蝦飯,感谢分享~

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很好吃;我很爱吃;但以前不知如何做;今天知道了;
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  • danke_ 金币 -30 刷版收回ID! 2012-8-11 09:11
  • danke_ 贡献 -1 刷版收回ID! 2012-8-11 09:11

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看上去就感觉好香哦!不知道这樱花虾容易买到不,是新鲜的还是虾干来的?

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看起来很香,看看味道应该也不错,就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。

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不错看着很清淡啊,很健康估计也很好吃,改天试试

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