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[热菜] XO醬炒鮮蔬[16P]

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XO醬炒鮮蔬[16P]


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因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。8 l- x. R7 f3 }9 V
今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
6 d. N5 l/ T; Z% |1 |
7 c" C; s5 S, f. I# t材料:
) h; r* E& _, [6 g6 g& C2 i  n: J- 向記XO吻魚醬 2大匙, @: r9 B& B" h' p
- 杏鮑菇(大) 2支
: B2 m" Z3 ~2 m! z0 T- i% |- 蘆筍 半把
4 Q) _% V* N/ R7 V$ i- 紅蘿蔔 2片
4 v& R( A, ?7 u4 @1 y! ^4 ?- 蒜頭 2瓣* W/ c8 M+ `) i% `
5 f9 X- K7 ]6 B+ f  H) r- b% b
調味料:
+ R) p7 M: }, y) v+ L- 醬油 1小匙
: Q5 G/ E, M; x) N7 {, V  y
( N  ~# W% b( w$ H9 Z做法:
4 }7 Z6 N6 @2 B3 h7 [- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用/ Q) E) b$ G5 p2 t

/ H5 h+ i/ n6 q9 y# s3 [1 Z. O4 R9 x) n

) {( S9 X9 `+ H  
/ C& n' F* _) A8 {- 蒜頭去皮切碎備用# h+ t# B; g$ y# q5 F  [
* E6 U; ?" T) g" ^! I; G
  
5 s$ E: D5 L5 n( K/ q  B+ H- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香2 N+ S4 b  N4 `0 g( L6 I# X

1 j, [. k  e- [* [% O5 \  
8 n% |4 b1 Y2 y. X# E- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒. ?% _5 Q; z% B! o: T. {3 _

; N; ~# ?% B1 X  
) w4 p4 g; P/ L* C# y
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# s; E0 B! S+ _* q8 Y
- ~2 S8 c( M$ o" i    - h; B3 U* d- z3 O9 e3 K
- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒( V( {; K5 r1 X

1 e3 n# d* N; M3 n" w9 T5 |' s& \  , p  U! _# i+ G5 w* u, I

! ^) ~1 L, L# }5 n  q# p# p* K  
% }' r2 N7 u; i, l& j* [  S* E% x$ W. x. n: h/ z
  
) p# n1 e2 q7 V; T4 W: E6 s" u9 J$ h0 Y# ?7 D+ }5 o: g$ O# ~
  
" _8 g" z/ p3 [% g  G( w- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌& h- d$ I: ?/ f& x3 a2 H
(因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)6 |2 s0 R8 [' O. K- `
, X6 ]4 G6 v  S$ ?( ]; l& f
  
3 c9 V5 H) }; d. q  k9 y& a) I. s  c( F
  ! s$ g0 [2 O8 F! j( j/ |% l

$ h- a+ l9 `) u  T其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,! ?* n3 y9 r, f  i" }. Z
家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
! k$ J! ^2 q* B- }  O簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -2 连图 2012-7-28 23:06

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XO酱确实可以搭很多蔬菜。9 G, T( m% a% b, z/ e' }
今天中午我吃的是配花菜,也不错。
4 @+ b1 g9 I  k! e好象花菜要先过油,再烧就有点脆,吃口不错。

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上XO酱了啊  平时只有酒店里的菜才会有加XO酱的  学习了

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XO醬是好东西啊,但是买起来可有点不便宜。网上介绍了XO酱的做法,可以做为参考,自己动手,才能丰衣足食嘛: . W+ k. P/ B1 f4 S$ Z" k& I
  1.小干贝3斤.
3 A3 o/ y* p8 G# j  2.干葱3斤 # B; \* X! q7 z4 ]% s
  3.海米3斤. 
: M9 V: U# U, @. a. r6 G, e  4.大地鱼0.8斤
0 U! S" x& V& ]8 |2 i  5.秦椒0.8斤.(剁碎) 8 V9 K; B6 T* U, n+ P
  6.火腿7块
2 ]1 L8 t9 R2 R  7.小洋葱.蒜茸各半斤
' H; c! a: N5 V* ?# |6 N% p) Y     1+2+3+4+5+6上屉蒸熟后过油炸干;然后搅碎, 宽油下57炒香下123456小火熬香,起泡起锅加盐,鸡粉,200克白糖300克上火熬化即可! 

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XO酱果然好东西呀。味道立马不一样了。

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