[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。7 E2 L) H6 ]$ j  \$ `& n
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豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。
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  J3 j0 Z$ l! p腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。+ O7 u% t" U3 ^9 q  d
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拌匀备用。
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所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
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! b4 c9 K( c3 S1 l9 h发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
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2 W- N- Q  s4 Q0 K擀皮。
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; X/ T8 e* j' F# {# R放入馅料。' S- ?2 N' w4 T/ F. {
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包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。% N3 _! l  A' ^' {5 r
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9 s0 y1 D$ k- T$ A. P学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。
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  C! q: x8 F5 y) U5 Y/ E! _包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。1 T4 }4 y& m2 r% O
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* H$ [" f' }' Y# i# J4 A1 Y盖上盖子饧20分钟。6 C, _( \8 k$ S2 K- N
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开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。
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. _6 }" E/ }" |2 y3 v[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]