4 Q* j/ D% ~2 i/ \6 c% i9 J馅料：3肥7瘦的肉末，最好是自己拿整块的肉来剁，会比超市里已经做好的肉末有韧性些， 姜末用手工切的，不是很好，最好还是用那种擦蓉的工具，弄成姜蓉，口感更细腻，生粉、胡椒粉各少许。
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　　然后把上面材料搅和到一起，放些生抽就可以了。
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! z, v, D0 C' {　　然后就是包云吞咯~  n2 c* `0 C2 I. j8 }
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' M& i8 }+ F. y　　汤料：葱末、木耳丝、虾皮5 y  u: l" C" R
　　
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8 g4 b5 D  ^; R4 v  u　　分放在2个大碗里，再加一小陀猪油（左边白白的那一小块），和一点盐1 O* ]" B' |# Q. ^
　　
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7 t5 M1 D2 ]" a- p　　另外一个压力锅里，是在我剁肉末前，就放上开炖的骨头汤，肉骨头，一小块姜，水，其他都不放，15分钟后压力锅出锅.
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　　做这个云吞面，只用这个肉骨头的汤，不吃肉的，肉呢，第二天，去掉浮油了，我再卤了吃。) G5 m% D6 R$ M0 g
　　
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　　浇上一两大勺在大碗里，就算是准备好汤料了。% N, o$ U5 [; I: b8 j- w
　　
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4 Q: m8 ~6 L9 T: y' e" n3 F* _# p　　煮云吞和面: 这个有一点讲究：就是，先煮面，后煮云吞。生面比干面更适合做云吞面，因为软嫩些，适合这个菜品的整体口感。先烧开水，然后下面条（2小把，2人份的）。   ' y3 x9 S. i, }0 q  e
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5 d' `) j- e% c- n: K　　放面条后，等第一次水烧开，再把云吞放下去，然后，搅和一下，盖上盖子煮，直到第二次水烧开后，放一点冷水进去，再盖上盖子煮。第三次烧开后，再过10秒，差不多就可以出锅了。 + J3 [# h5 t" l$ a6 Q, @: G2 D5 g) Z* E
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8 Z2 y' p2 t4 Q% E. ]　　这是我前两天做的红油辣子，芝麻，辣椒粉，油，盐，就这样做的。
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　　把云吞和面，用漏勺捞起来，放进做好了汤料的碗里，然后，放一点香菜末，淋上一勺红油。
8 N* V! d' R* o　　红油云吞面，就大功告成了，真是吃到冒汗的香辣啊！" ]6 Y! Y6 K/ ~/ B& G, v
　　
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做的很好要是在配点小青菜是不是更好看！: h1 ]0 o5 |) t
点几滴香油多好啊放大油！！

这个是四川的做法么  广东的好像不会放辣椒的

这个做法在我们这里不是很盛行，他、但是那个油看起来很诱人

应该放些配菜，这样更好看一些。汤用铁锅慢熬，味道更浓。

云吞和面一起烧，不是很喜欢这种吃法。还是分开单独做比较好

没有尝过这种吃法，不过看图觉得很有食欲哦

看着就有食欲，云吞就是我们这的混沌啊，名字还挺多来

哈  香啊  在陕西  这叫金线钓葫芦

可以放点紫菜，或者来点海带也可以很好吃的