烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）0 F8 E, t6 V, g& A

2 |% {. f3 T; j8 t 1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。% o7 W$ V( t5 u

7 q0 C5 c, T  I2 w8 ?. z: \ 2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。. u/ b; x7 u+ s! V6 u4 e

+ a& \% X& I$ q  |+ B3 h- s% x 3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。! V& u" D$ ?( e9 a; G

' _) g/ w: d0 J1 p+ z 4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。. @* U3 I% g9 Q0 `& Y! B2 O

  e; w6 w2 E% I6 G2 V. X 5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
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6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来# M1 o5 b& d- U9 l  {& P
油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的
! F) m; Q8 G: D; S: B5 u! D. u3 J佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。