[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法2 ?: g5 x" Y' b; k3 o
香辣蟹
1 @; S2 g' Z* {) s. F材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。4 R% I! }( [& Y# m
　　
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制作过程：
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；' k7 T( ~5 f' X9 e5 [2 b
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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, d! M( n& `4 Z6 a4 f4 D- r5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；. t1 j( F/ I! H2 W
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0 P! F+ @. i# U/ e" \% S    6、加一块腐乳、压碎炒匀；" |# a/ h6 e, ^+ k6 j2 _' Q! m
　　
  G) S+ ]0 S0 Y5 ]: N　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；, V# E* v' f( E
　　
' j" t" O; h1 K' k0 A% A' z, k　　 8、再加一点点糖；! I7 b, J. g8 T/ I3 u- f; a& N  `
　　
: m  n% ^4 P3 f1 M1 q4 m　　 9、再加黄酒；' g4 t9 z# }2 u% H' y2 X3 f
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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* s6 Q! r) C6 I* `7 y1 m6 ?" s8 s( J　　 11、加入洋葱翻炒；
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5 `$ ]. K1 e1 {; \2 X* ~/ Y% e/ B2 @　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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! }+ w& V% q6 E将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！