自己动手做牛肉干！0 O5 v% Y& p( o! n
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从小就喜欢吃牛肉干。出国以后发现这个牛肉干不是找不到，就是死贵。经过多处资料收集，若干次的实践，终于做出了大家都爱吃的自制牛肉干。
8 l+ L( d: S8 O7 S- L  x1 q  c# X废话不多说了，直接进主题。首先是材料) w! @0 X, f$ D6 L; C6 l# U
材料
9 |# M5 Y  t# M1 牛肉 2磅
' Q" R+ Q# a: q& D0 m* o8 Y2 生抽 6汤勺2 B5 f, O* h& t# R% s
3 糖   4汤勺" o( N& q& y, u6 H) x8 Y
4 水   3汤勺9 c( @' L( c' U
5 辣椒粉 1大勺
9 x0 x# J0 f4 S6 t& h4 r% j; c) {2 `6 咖喱粉 （或者花椒粉) 1大勺! s: ~2 n# U2 d7 H
7 鲜姜片， 八角 适量" d7 x/ B  ^. F( R% R( R! ^# |
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9 z  f" t' h8 ~+ i6 z4 r制作过程0 c% [. q9 c" N: \6 ~
1 牛肉切大块或整块放入冷水煮开，调成小火，不出血即可
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2 待牛肉放凉后按纹路切成硬币厚度的薄片儿稍微厚点无所谓
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3 大料，姜片爆下锅，所有的调料在锅里煮成浆，我是现在碗里调好的。* j# h  F& _  T) B" V

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4 牛肉一片一片放入 炒匀: B6 c$ ~- K+ W  H$ S% A0 i/ S
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5 烤箱预热350度， 牛肉一片一片放烤盘，铺锡纸，抹油，我是用的non sticky oil spry  L! [# ~, W  L9 }; S/ I
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6 8分钟反面， 再考8分钟，看情况延长会缩短时间
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% }: q# g( e/ Q9 r3 ?3 F  {9 F7 直接放入密封容器里,这样牛肉干不会太干，如果喜欢干的，凉了再放容器，也可以快熟的时候，撒一点咖喱粉。
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[ 本帖最后由 jeff1012 于 2012-9-4 16:31 编辑 ]

看起来真不错.可惜家中没烤箱.要不也照着做一盘了

记得电视介绍过西藏有一种风干牛肉是直接用生牛肉风干的 不用烹饪 风干后可以直接食用

觉着可以降低点烤箱温度，加长烘烤时间，让牛肉更干一点，有撕咬的感觉

西藏不光风干肉是生的,某期央视节目采访,藏人直接把刚切好的鲜牛肉丢嘴里就开始嚼了,还让记者吃

牛肉干好东西啊 回家做做看当零食

牛肉干都可以自己做 真是没想到啊 我也在国外 真是很需要

很想自己做下，不过没这本事，还是去外面买的吃吧！呵呵

很喜欢吃牛肉制品，就是太贵，看得我都流口水了，家里只有微波炉不知道行不行

这个很好吃 只是牛肉真是太贵了 现在一斤要30左右 只能偶尔吃下 一般家里都不让做成这样的 因为觉的这样没营养 都是煮成汤的 酸辣牛肉汤 味道也很好的