[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。* N; S$ O8 ]* K, {
2.        將五花腩拿出熱水，待凉。
2 D- {2 }% H1 a$ V3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。5 B  i6 Q) k8 K5 B& \: N7 a7 N
4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。0 Z+ m( P5 [7 Z5 f9 n8 Q3 M
5.        在五花腩片塗上白醋少許。
/ L/ k% {8 j# Y6 ?4 k; J) K  y6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。! ]% |9 ?+ w$ L* n8 ~# E
7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。
7 W3 ?. h% E, f3 T; G8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。2 r+ V! }. e( k( E: X$ T
9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。