回首2012，北京的新开餐厅层出不穷，让我们来做个过去这一年中的新鲜食事大盘点，看看那些“新”得到位，“鲜”得精彩的经典“案例”。对于好吃的你，要么再次回味，要么抓紧尝鲜，一定不做“凹凸曼”！
            
                                              红米肉
　　最原始的南海滋味
　　红火百年潮汕渔家大排档 寻鲜原生态潮州档
　　有“新”意 店里的海鲜档口是最震撼人心的地方，很难想象在京城也可以找到这么地道的潮汕海鲜档，纷繁多样的各种海味，多是叫不上名字的品种。还有各种卤味、潮汕地道小吃，每一种都是从没见过、尝过的新奇味道。
　　主打潮汕平民家常菜是这里的金字招牌。为了能够把地道的潮汕家常菜带到北京，老板多次去潮汕地区考察，并聘请多名潮州厨师和高管，才不遗余力地将潮州平民美味原封搬了过来。
      潮州卤味、潮州海鲜、潮州粿品、打冷鱼饭、功夫茶，样样齐全，道道都是潮汕独有特色美味，性价比更是令人无比兴奋。
　　进入餐厅，最让人惊喜的便是打冷档口和海鲜台。各种鱼饭、卤味、小炒齐刷刷地摆在档口上任人挑选，品种丰富得让人眼花缭乱，而潮汕人来此必然会深切体会到回家的熟悉感觉。
      用潮汕地区特产的狮头鹅制作的各种卤味最是打眼，鹅翅、鹅肝等虽然略显粗糙，但却好吃得让潮汕人掉泪。
      每天空运近30种海鲜装点起来的海鲜台，更是让人误以为到了海洋馆。巴浪、鸡腿鱼、沙尖、黄墙、赤棕……款款都是一般人从未见过的奇特鱼种。
　　

      地址：朝阳区望花路东里3号院3号楼(广顺南大街口)
　　营业时间：10:30~22:00
　　人均：70元

            
                                                 京兆尹


            
                                         美人米炒芦笋尖

　　最脱俗的世外桃源
　　京兆尹 大师级院落素斋
　　有“新”意 两位大师的杰作。建筑大师张永和设计院落，传统与现代交融打造出仙境般的京兆尹；素食大师慈实将京兆尹的菜品带上精致、唯美的路线，并且在健康养生之中，融汇了几分佛门的禅意。
　　2012年京城素食界最轰动的事情那便是来自台湾的高端素食餐厅京兆尹落户五道营胡同。首先，堪比仙境的氛围让无数高人赞不绝口。
      设计师颇有来头，是麻省理工大学建筑系教授张永和，大师的手笔毕竟非凡，一经改造再设计的京式院落，在古典中不失现代的简约，白色的基调烘托出的是简雅静谧的氛围。
　　环境叹为观止，菜式的出品也颇有来头。
      京兆尹北京店的菜品掌门人是在素食业内有着非常广泛影响力的慈实师傅，这位有着非凡经历的素食大师，作品超凡脱俗，出品的菜式精致、唯美，件件仿若艺术品，健康养生的同时，个中更融汇了几分禅意。
      美人米炒芦笋尖、紫薯汁牛肝菌、雪藏枣泥绿豆糕都是必点菜。
　　

        地址：东城区五道营胡同2号
　　
　　营业时间：11:00~22:00
　　人均：350元

            
                                      西红柿红烧牛肉面
　　最美味超值的工作餐
　　健一面 北方口味恋上台湾面
　　有“新”意 本年度最值得一去的快餐新店，为无数白领解决午餐问题做出巨大贡献。38元的单价看似不菲，但里面却实打实地包含五六块精心烹制的牛肉块，非一般牛肉面里的碎肉、肉片可比。味道更是醇厚。
　　虽然主打的只是快餐式面食，但所有餐食都是由健一集团餐饮研发团队，根据大众口味需求研发而成的，口味独特、营养丰富，是以地道的台湾牛肉面为基础混合北方口味而成的全新面食体验。
　　这里的独家秘制汤头最具滋味，回甘有自然甜味，在口中久久不散。汤中所用的牛肉均选择肋条肉，并且绝对是新鲜不打水的牛肉。上好的牛肉在文火中炖制3小时以上烹制成浓汤，汤鲜、肉嫩，入口即化却不软烂。
      滑顺弹牙的面条通过大厨精心的烹饪，与精选上等牛肉、新鲜蔬菜，以慢火细炖熬制出足料足量的汤头，搭配成了口味绝佳、营养丰富，拥有十足口感的牛肉面。
       上桌时，每碗牛肉面中约有150克牛肉外加牛肉沫，分量十足，最重要的是食材新鲜、卫生、安全、无鸡精、味精。这里的每款面都各有特色让食客难以抉择，整碗面香味持久但不油腻，多层次的口感，回味无穷。
       另外在品尝的时候，记得将健一面赠送的酸菜混合在面里，搅拌均匀口感更佳！

　　地址：北京市朝阳区西大望路甲6号新光天地(B1F 1039)
　　营业时间：10:00~22:00
　　人均：40元

            
                         朝鲜蓟牡丹虾佐黑松露油醋汁
　　最低调的奢华
　　健壹景园 生活在别处的禅意美学
　　有“新”意 玉泉山下又一度假休闲好去处，吃喝玩乐一应俱全。品尝美食自然少不了，更重要的是可以把餐厅当成博物馆逛一逛，里面很多家具、装饰可都是老板千辛万苦淘来的古董。
　　2012年底的玉泉山下，健壹景园悄然开张。
      漫步于健壹景园之中，中式风格贯穿整个庭院，整座搬运而来的江南老宅，完整的传统四合院，灰色砖墙和从民间收藏而来带有浓厚历史痕迹的镂空花纹棕色木门、刻有名士贤语的匾额楹联，
      旧时宫廷记忆，在此找到了新生命，细腻运用在各个角落景致，不着痕迹地融入健壹景园，散发出历史厚重之感，仿佛是矗立在时间之外的桃源之乡。
      庭院之中草木隐隐约约，如水墨画中的渲染，体现出古代中国文人推崇的低调含蓄之美。在这里大家感受到的是一种“生活在别处”的惬意。
　　中餐厅位于玻璃阳光房内，整体的蓝白色调给人舒缓的感觉，更有苍天大树相伴其间。
      主推精致创新派官府宴，所有食材必选最顶级品种，精细加工，以官府菜的讲究加上时下各种创意手艺烹饪菜肴，精工细作，保证出品的每一款佳肴皆是秀色可餐。
            
      健壹景园
      地址：海淀区玉泉山万安东路西洼果园18号
　　营业时间：10:00~22:00
　　人均：500元


            
                                秘制菌皇汤
　　最讲究的宫廷火锅
　　吴裕泰内府菜 内府老火锅 创意三锅宴
　　有“新”意 499元~999元每位的内府老火锅价格着实有些不菲，但也绝对是物超所值。首先，火锅的食材绝对一流；其次，品尝火锅的氛围非一般店能比，单单换三次锅底就显得很贵族范儿；当然，味道极好更是重点。
　　茶是内府老火锅的“线索人物”，从餐前安吉老白茶的开胃、餐中的红心观音王的清口，到餐后的茉莉花茶的解腻，每道茶的出现都充分考虑到饮食的健康问题。
      三锅是内府老火锅的精髓所在，即便经常吃火锅的人们也从没感受过一顿火锅吃下来要换三道汤底的精致，而且不仅仅是换锅底，器皿都要根据汤底的风格变化，想不讲究都不行。
      “起锅一宴”选用内府金汤王锅底，它是用多种名贵食材慢火细熬而成，上桌一定要先喝汤，纯净鲜美，算是三道汤底最好喝的一款。这道汤的最佳涮品为海参、花胶等高级货。
      “欢宴二汤”以秘制菌皇汤为锅底，是以虫草花及各种菌类为原料熬制成汤，汤清味鲜，最适合涮食牛肉、海鲜等，可以提升涮品的鲜度。
      “华宴三汤”的锅底是麦饭峨泉汤，麦饭是一块富含丰富矿物质的石头，峨泉汤则是水分子极小、极易吸收的清泉水，清汤清水最适合涮食蔬菜清清口。

　　地址：东城区金宝街88号金宝汇购物中心6楼
　　营业时间：10:00~22:00
　　人均：800元
            
                              破酥肉丁大包
　　最其貌不扬的小吃
　　泓泰阳云南菜 最朴素的破酥大包
　　有“新”意 云南破酥肉丁大包是食客进店必尝的，很多云南人尝过后都很激动，说是找到了小时候酥肉大包的味道。最朴实无华的包子感动无数人的场景岂能错过。
　　“泓泰阳”是今年微博上爆红的一家店，被许多网友评为京城最美味且地道的云南菜。其中一款破酥肉丁大包征服了无数老饕们挑剔的舌尖。
　　说到破酥包子，云南人一定都知道，这可是地地道道的云南特色小吃。但在今天，即便在云南也少有人做得很地道。
      很多吃过泓泰阳破酥肉丁大包的云南老人都觉得找到了童年的那股包子香，从而佐证了这里的破酥包是极其地道且美味的。
      与传统破酥包无二，这里的包子最具特色的地方就是它的皮，从做包子皮的面粉看，使用的是低筋的精白面粉，经过发酵、兑碱、揉匀、擀成面皮和抹上猪油等工序，形成一个油层，再包成包子。
      内馅以肉丁、香菇为主，再搅拌上店家自制的酱料，蒸出来的包子那真是皮有千层酥、馅有百般香。
      而这破酥包子一定要趁热吃，因为其中加入了猪油，冷了吃起来就没有那么好的口感了，热乎乎的包子咬上一口，就发现包子皮一层层地叠在一起，口感香香滑滑，馅肉香四溢。

　　地址：朝阳区三间房南里4号院
　　(1919小剧场对面)
　　营业时间：11:00~22:30
　　人均：90元

[ 本帖最后由 hpange 于 2013-1-21 23:01 编辑 ]

东西看这不错看那价格好贵

楼主介绍的很详细，连价格都有了，我很喜欢美食，也很喜欢自己动手做美食，吃无止境呀。

还是帝都人民的美食多呀。可惜现在人不在帝都，只有流口水的份儿了。

典型的物有所值啊 。看着就不错

只能吃吃大排档了，宫廷的东西是真心的贵啊。

看的东西都很精致，不知道价钱贵吗

看起来菜肴点心都不错啊，不知道价格环境是否亲民啊。

都是高档新派菜，一个都没吃过，等有钱了去试试

介绍的好啊，图片也很专业，北京基本上天南海北的美食都能找到，味道和价格就不一样了