彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了
  E4 L3 r. Y& K主料：羊肋排一副* S* C* B$ ?" V1 ]  @+ P8 W
佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）
9 x( p6 i, L5 X) I! r% B, p, p烹饪过程：( u& w7 B4 M$ d6 j) I( V; m
１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）
* m) D3 G. D) s２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉2 q+ ?* b; m" I! j6 G4 ^: y0 \
３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可
# H) A: A& @4 v注：
$ t1 P4 e& [  m１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳% ]8 Z3 y4 b: P: _$ z  d
２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。
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[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]